手工老干妈豆十回锅肉蒸鱼蒸肉排骨蹄花调料

　　庆阳豆食(豆豉)是甘肃省庆阳市庆城县南部赤城乡，白马铺乡，驿马镇，熊家庙办事处和合水县何家畔乡的一种民间小吃。它是这五乡镇过年的必备食品。通常在腊月初开始做，首先是将黄豆用磨子推成碎瓣。接着，在大锅煮熟（最好是用煮过面的面汤）。然后用小袋装起来，扎住口袋。放在火炕上捂，大约需要半个月。半个月后，碎豆瓣上会有粘物，这说明豆食已成。这下就要拌调料，辣子，盐，花椒等，最后用手捏成小团，都是就好了。做饭的时候，现将其弄碎，用油炒即可食用。